Suroviny

• polohrubá mouka 1 lžíce
• špenátové listy 150 g
• nastrouhaný parmazán 3 lžíce
• pomazánkové máslo
• vejce 3 ks
• smetana ke šlehání 100 ml
• uzený losos 250 g
• sůl
• pepř

Špenátové listy opereme a spaříme v osolené vodě. Poté je rozmixujeme a vložíme do kastrůlku, přilijeme smetanu, přidáme pepř, žloutky, parmazán a mouku. Směs zahřejeme a mícháme, dokud nezhoustne.

Z vaječných bílků připravíme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do vychladlé hmoty. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 7 až 10 minut při 180°C.

Upečený plát necháme vychladnout. Poté ho překlopíme na potravinovou fólii a odstraníme papír, na kterém se pekl. Potřeme čerstvým sýrem, poklademe plátky uzeného lososa a pevně zavineme. Roládu zabalíme do fólie a v chladu necháme ztuhnout. Před podáváním ji vybalíme a nakrájíme na asi dvoucentimetrové plátky.

Zdroj: Špenátová roláda plněná uzeným lososem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatova-rolada-plnena-uzenym-lososem  [On-line 04.03.2015]