Potřebujeme:

• 4 žloutky,
• 4 bílky,
• ¼ l mléka,
• ¼ l smetany,
• 125 g moučkového cukru,
• 350 g polohrubé mouky,
• lžíci másla,
• ovoce
• kysanou smetanu,
• vanilkový cukr, cukr
• citrónovou kůru

Žloutky smícháme s mlékem, smetanou, cukrem, moukou a vymícháme v těsto. Z bílků vyšleháme sníh a jemně vmícháme do těsta. Do pekáčku dáme máslo a v troubě necháme rozpustit. Těsto přidáme k máslu do pekáčku, posypeme ovocem a dáme péct na 10 minut na 220 °C do trouby.

Kysanou smetanu dochutíme cukrem a citrónovou kůrou. Když je trhanec upečený, lžící vykrajujeme kousky, dáváme na talíř a zdobíme dochucenou kysanou smetanou.

Zdroj: Staročeský trhanec; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/starocesky-trhanec.html [On-line 10.01.2013]