4–6 porcí

• 400 g bílého chřestu
• 400 g zeleného chřestu
• 0,5 l + 0,1 l pomerančového džusu
• 0,5 l bílého vína
• voda
• 2 citrony
• 2 pomeranče
• med
• sůl
• svazek čerstvých bylinek
• pomerančový likér
• 200 g másla
• 150 g strouhanky

Nejprve si připravíme várku a chladicí lázeň na chřest.

Ohřejeme 2 l vody, přilijeme 0,5 l pomerančového džusu a 0,5 l bílého vína. Vhodíme kousky pomeranče, pomerančovou kůru, citron bez kůry, bylinky. Nálev lehce osolíme, osladíme medem a přivedeme k varu. Polovinu množství necháme dobře vychladit.

Chřest oloupeme škrabkou a vložíme do vroucího nálevu a vaříme 6–7 minut. Poté chřest i s několika pomeranči vyndáme a vložíme do studené ochucené várky.

Chřest vyndáme ze studené vody a v utěrce osušíme. Na pánvičce necháme přepustit máslo, zakápneme pomerančovým džusem. Chřest vložíme na pánev a prohřejeme, případně lehce dochutíme solí. Můžeme zakápnout pomerančovým likérem. Ten nám jídlo lehce ovoní a dodá příjemné aroma.

Prohřátý chřest servírujeme na talíř, zasypeme nasucho opraženou strouhankou a zakápneme přepuštěným máslem.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=928