• steak z vysokého roštěnce 250 g
• kmín římský 2 špetky
• káva černá zrnková 35 g
• chilli mleté 18 g
• paprika sladká mletá červená 1 špetka
• mořská sůl 1 špetka
• pepř mletý 1 špetka
• olivový olej extra panenský 1 sklenice

Speciální výbava:

mlýnek na koření nebo hmoždíř s tloučkem

Připravte si:

Na marinádu:

opražená semínka římského kmínu, káva, chilli, paprika

Dále:

sůl, pepř, 4 steaky z vysokého roštěnce, každý by měl mít na váhu 250 g a 2,5 cm na výšku, extra panenský olivový olej

Pusťte se do toho:

1. V mlýnku na koření nebo v hmoždíři rozdrťte

semínka římského kmínu a kávová zrnka nebo expresso.

2. Přesypejte koření do misky, přidejte zbylé ingredience

na marinádu a vše promíchejte.

3. Do steaků vetřete olej a rovnoměrně je potřete

kávovou marinádou. Steaky zakryjte mikrotenovou

fólií a nechte je 20-30 minut odpočívat v pokojové

teplotě. Zatím připravte gril.

4. Na rozžhavený rošt nandejte steaky a grilujte

je pod zavřeným víkem. Otočte je jen jednou. Pro

stupeň propečení medium-rare počítejte s grilováním

6-8 minut. Poté je položte na tác a nechte

3-5 minut v klidu. Servírujte teplé.

Zdroj: Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty/steaky-z-vysokeho-rostence-s-espreso-chilli-marinadou
[On-line 19.5.2012]