Ingredience

• 1 porce sumce
• 2 plátky anglické slaniny
• Sůl
• Pepř
• 1 stroužek česneku
• Snítka tymiánu
• 2 lžíce másla
• 150 g zelené čočky namočené čočky
• 1 mrkev
• 2 šalotky
• Mletý kmín
• 100 g másla
• 1 stroužek česneku
• Pažitka
• Citron
• Sůl
• Kajenský pepř
• 250 ml zeleninového vývaru

Filet zbavíme kůže, naporcujeme a všechny části lehce nasolíme a opepříme. Porce obalíme ve slanině. Opékáme na rozehřátém oleji, dokud slanina nezezlátne. Poté rybu s máslem a tymiánem dáme na pekáč, kde ji dopékáme 7 až 8 minut při 185 stupních.

V rendlíku rozehřejeme máslo a přidáme nakrájenou šalotku, česnek a mrkev. Až cibulka zesklovatí, přisypeme předem namočenou čočku, promícháme a postupně zalijeme vývarem. Přidáme kmín, pepř, sůl, máslo a nakonec nakrájenou pažitku. Kdo má rád, může si přikápnout citronovou šťávu.

Zdroj: Sumec ve slanině a ragú ze zelené čočky; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2203-sumec-ve-slanine-a-ragu-ze-zelene-cocky/ [On-line 31.01.2014]