• husa (cca 3,5 kg),
• 1 kg kyselejších jablek,
• hrst sušených švestek a hrst sušených meruněk,
• 2 lžíce sušeného tymiánu,
• sůl, pepř

Bramborový knedlík

• 600 g vařených brambor,
• 200 g hrubé mouky,
• 1 vejce,
• 100 g krupičky,
• špetka kypřícího prášku,
• sůl

Husu osolíme zevnitř i zvenčí a opepříme. Pokrájená jablka, švestky, meruňky a tymián promícháme a naplníme husu. Spíchneme špejlí. Pod husu do pekáče položíme oddělená křídla, podlijeme vodou, přiklopíme a pomalu pečeme při 180 °C, občas podléváme. Asi po hodině sundáme poklici. Ke konci pečení podlijeme vodou a přidáme teplotu, aby se udělala křupavá kůrka.

Nastrouhané oloupané brambory smícháme v míse s hrubou moukou, vejcem, krupičkou a trochou prášku do pečiva. Osolíme a vypracujeme těsto. Vytvarujeme 2 knedlíky a vaříme ve vroucí osolené vodě 20 min.