Na těsto:

• 25 dkg hladké mouky
• 16 dkg tuku
• 5 dkg cukru na pečení
• 5 vajec
• 1 prášek do pečiva

Na ozdobení

• 1 kg rozpůlených švestek
• 5 bílků
• 20 dkg cukru na pečení
• 20 dkg mletých ořechů

Ušleháme sníh z 4 vajec a v jiné misce utřeme žloutky s cukrem a s tukem. Do směsi postupně přidáváme střídavě mouku a sníh, až vznikne těsto. Na plech s vyšším okrajem, vyložený papírem na pečení, rozprostřeme těsto, poklademe půlkami švestek a na ně navršíme ořechový sníh. Ten připravíme z bílků tak, že při šlehání přidáváme cukr a na závěr opatrně mleté ořechy.
Koláč pečeme cca 15 až 18 minut při180°C