4 porce

• 135 g másla
• 1 stroužek česneku
• 65 g strouhaného parmezánu
• 1 malý bílý lanýž Alba nebo černý lanýž Norcia

Máslo si rozehřejeme v pánvi na středně silném plameni. Vhodíme česnek a zahříváme tak dlouho, až nám máslo začne pěnit a posléze získá zlatohnědou barvu. Nakonec scedíme.

Těstoviny mezitím uvaříme ve velkém hrnci vřelé a osolené vody do poloměkka, na stupeň tvrdosti al dente. Potom tagliatelle scedíme, vrátíme zpět do hrnce, zalijeme rozpuštěným máslem a posypeme parmezánem. Osolíme, opepříme a vše lehce promícháme.

Porcujeme do předehřátých talířů a neseme na stůl. U stolu potom škrabkou na brambory krájíme na každou porci několik velmi tenkých plátků lanýže.

Zdroj: TV Paprika Italské pochoutky http://tvpaprika.hu/cs/node/3839