Potřebujeme:

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 60 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vejce
• 50 g mandlí

Na smetanový karamel:

• 250 g krupicového cukru
• 200 g smetany ke šlehání
• 100 ml vody

Dohotovení:

• 100 g pražených slaných mandlí
• 100 g hořké čokolády
• lupínkovou sůl

Prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidáme vanilkový cukr, máslo nakrájené na kousky, vejce a mandle a zpracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a dáme odležet.
Těsto rozválíme. Vykrájíme kolečka. Těstem vyložíme formičky. Propícháme dno a vložíme do trouby. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 15 minut. Upečené korpusy vyndáme z trouby a necháme chladnout.

Mezi tím připravíme náplň – Do pánve dáme cukr a 100 ml vody a necháme karamelizovat. Ohřejeme smetanu, vlijeme do karamelu a provaříme. Mandle nasekáme nahrubo. Do korpusů rozdělíme nasekané mandle, zalijeme karamelem a posypeme lupínky soli.

Zdroj: Tartaletky se smetanovým karamelem; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/tartaletky-se-smetanovym-karamelem-5-11-2014.html [On-line 08.11.2014]