Suroviny:

• 600 g telecí kýty
• sůl
• mletý pepř
• olivový olej

Telecí kýtu osolíme, opepříme a na pánvi s trochou olivového oleje opečeme z obou stran. Podáváme s rizotem (viz níže).

Rizoto

• 1 hrnek rýže typu carnaroli nebo arborio (v Portugalsku arroz carolino)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g uzeného hovězího krku,
• olivový olej
• voda
• sůl
• 100 g mladého zelí

Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, na kostičky nakrájený uzený hovězí krk, přidáme rýži, osmahneme, zalijeme vodou, osolíme a dusíme 15 minut, až je rýže na skus a má krémovou konzistenci. Během vaření promícháme a podle potřeby doplníme vodu. Ke konci varu přidáme na tenké nudličky (Juliene) nakrájené mladé zelí.

Zdroj: Telecí kotleta s rizotem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1730-teleci-kotleta-s-rizotem/  [On-line 02.10.2016]