• 2 fenykly,
• menší ciabatta
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku,
• 1 citrón,
• mozzarella,
• panák olivového oleje,
• malý panák octa,
• nakládaný zelený pepř,
• strouhaná citrónová kůra,
• malinový džem,
• mleté vlašské ořechy
• 1/2 lžíce cukru,
• sůl, pepř

Zálivka – ocet, citrónovou šťávu, ořechy, cukr, lžičku džemu, sůl a olivový olej rozmixujeme.

Na olivovém oleji opečeme ciabattu nakrájenou na kostičky se stroužkem rozdrceného česneku.

U fenyklu vyřízneme hořký střed a rozdělíme na lupínky, vložíme na pánev s olivovým olejem, přidáme půl cibulky nakrájené jemno, osolíme a opepříme. Do pánve přilijeme zálivku, mozzarellu na kousky a opečenou ciabattu. Necháme pod poklicí, dokud se sýr nerozpustí. Navrch přidáme nakládaný pepř a citrónovou strouhanou kůru.