Potřebujeme:

• 250 g barevných těstovin – např. fusilli, mušlí,
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• 400 g hlívy ústřičné
• 1 kelímek odvodněného jogurtu
• 4 stroužky česneku
• 1 šalotka
• citronová šťáva
• 100 g rukoly
• 2 vejce natvrdo,
• 3 lžíce vinného octa,
• 1 svazek pažitky
• sůl, čerstvě mletý pepř

Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme, prolijeme studenou vodou, necháme okapat a promícháme s olivovým olejem.

Hlívu pokrájíme na nudličky. Rozehřejeme olej, opečeme šalotku a česnek, přidáme houby a opečeme. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Z odkapaného jogurtu, soli, pepře, octa a oleje připravíme zálivku. Vmícháme do ní nastrouhaná vejce a nakrájenou pažitku.

Těstoviny promícháme s houbami a zálivkou a necháme asi 15 minut odležet.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/testovinovy-salat-s-hlivou-a-rukolou-15-4-2010-2.html