Potřebujeme:

• 400 g pevného tofu
• 2 lžíce červené kari pasty
• 600 ml kokosového mléka z konzervy
• 1/2 lžičky palmového nebo třtinového cukru
• 2 lžíce rybí omáčky
• šťávu z jedné limetky
• 250 g zmrazeného cukrového hrášku
• 8 vajec na tvrdo uvařených a rozkrojených napůl
• 8 lžic neslazených burských oříšků
• 2 až 3 červené chili papričky nakrájené na kousky
• olej na smažení
• jasmínová rýže
• hrst lístků sladké bazalky
• hrst zeleného koriandru

Tofu nakrájíme na kostky a opečeme je na oleji. Vyjmeme a dáme okapat na utěrku. Na výpeku v pánvi ohřejeme kari pastu, přidáme kokosové mléko a přivedeme k varu. Přidáme cukr, tofu a hrášek a vaříme do zhoustnutí omáčky.

Přidáme rozpůlená vejce, ochutíme rybí omáčkou, limetkovou šťávou a při podávání posypeme bazalkou, koriandrem a oříšky. Podáváme s jasmínovou rýží.

Thajské kari je ideální připravovat ve woku.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/thajske-zelene-kari-s-ryzi-25-5-2010-2.html