Potřebujeme:

• 1 balíček skleněných úzkých nudlí,
• 4 lžíce rostlinného oleje,
• 1 lžičku sezamového oleje,
• 3 jarní zelené cibulky,
• 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky,
• 5 stonků řapíkatého celeru,
• 1 mrkev,
• 1 balíček hub Shiitake nebo Jidášova ucha,
• 100 g čerstvých fazolových nebo sójových výhonků,
• 2 lžíce rybí omáčky,
• 2 lžíce rýžového octa,
• 2 lžíce palmového nebo tmavého cukru,
• 200 g nasekaných nepražených arašídů nebo kešu,
• 4 lžíce chilli omáčky,
• ½ hrnku nati koriandru,
• 2 limetky

Houby namočíme asi na hodinu do vody a pak je 10 minut povaříme. Zchladíme a nakrájíme na nudličky. Instantní nudle upravíme dle návodu, propláchneme je a zchladíme. Pokud máme rýžové nudle, dáme je do horké vody na 6 minut, poté je scedíme, propláchneme a překrájíme na menší kousky. Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky a oříšky posekáme. Ocet smícháme s rybí omáčkou, přidáme nasekaný česnek, cukr, chilli a zalijeme teplou vodou. Všechny suroviny smícháme, zalijeme zálivkou, promícháme a nakonec přidáme nastříhaný koriandr. Necháme odležet v chladu a poté podáváme.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/thajsky-nudlovy-salat-1-12-2011.html