Ingredience

• uzený losos 100 g
• kopr 1 svazek
• smetanový sýr philadelphia 2 kusy
• smetana ke šlehání 100 ml
• citron nebo limeta 1 kus
• rukola 1 balení
• cherry rajčata n aozdobu 1 dávka
• na houstičky: 150 150
• hladká mouka 500 g
• půl kostky droždí (nebo 2 lžičky sušeného) 1 dávka
• cukr krupice 1 lžička
• polotučné mléko 300 ml
• sůl 1 lžička
• vejce 1 kus
• žloutek 1 kus
• olej 2 lžíce

1. Smetanu ke šlehání smícháme s čerstvým smetanovým sýrem, ochutíme solí a pepřem, přidáme lžíci šťávy z citronu a prošleháme. Přidáme najemno nasekaný svazek kopru. Plátek lososa naplníme pěnou a smotáme do ruliček. Při servisu přidáme plátek citronu (limety).

2. Na houstičky si nejprve připravte kvásek. Do misky dejte asi 50 mililitrů ohřátého (vlažného) mléka, přidejte rozdrobené droždí, špetku soli a lžíci cukru. Nádobku zakryjte utěrkou a postavte ji asi na půl hodiny na teplé místo.

3. Mezitím si do větší mísy vsypte mouku a osolte ji. Pak vlijte připravený kvásek, olej, žloutek, zbylé mléko a pořádně propracujte. Vzniklý bochánek lehce poprašte hladkou moukou a nechte kynout cca 1 – 1,5 hodiny na teplém místě.

4. Pokud chcete tvořit housky, těsto si rozdělte zhruba na 10 až 12 dílů, každý z nich rozkrojte ještě na další tři menší dílky. Vyválejte z nich delší provázky a spleťte jako copánek.

5. Na posypání lze použít hrubozrnnou sůl, celý kmín, mák, sezam apod.

6. Pečivo dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete ho rozšlehaným vejcem, posypte a nechte ještě pár minut odpočívat. Lehce ještě vyběhne, tak nechte větší mezery mezi houstičkami.

7. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 20 minut, dle velikosti housek.

Zdroj: Uzený losos s koprovou pěnou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/uzeny-losos-s-koprovou-penou [On-line 18.03.2014]