Pro 4 osoby si připravíme:

• 1 salát lollo biondo
• 1 salát lollo rosso
• 1 svazek ředkviček
• 200 g rajčat
• 2 papriky
• 100 g žampionů
• 50 g slunečnicových semínek
• 1 lžičku másla
• 1 citron

Na sýrovou zálivku:

• 4 lžíce majonézy,po 1 lžíci strouhaného sýru (gouda, niva, parmazán), špetku mletého chilli, 1 lžičku mleté papriky, sůl, 1 lžičku octa

Na zálivku vinaigrette:

• 80 g dijónské hořčice, 150 ml olivového oleje, 1 lžičku vinného octa, 50 ml studeného zeleninového vývaru

Na česnekovou zálivku:

• 750 ml bílého jogurtu, 4 stroužky česneku, 3 snítky pažitky, špetku vegety

Oba saláty důkladně opláchneme, natrháme a vložíme do mísy. Přidáme omyté nakrájené ředkvičky, rajčata a papriky. Žampiony nařežeme na tenké plátky, zakapeme citronem a přidáme k zelenině. (Kdo nemá rád syrové žampiony, může přidat do salátu sterilované).
Těsně před podáváním orestujeme na másle slunečnicová semínka a směs jimi posypeme. K italskému salátu podáváme různé druhy zálivek, které připravíme promícháním uvedených ingrediencí.
Doba přípravy asi 30 minut.
1 porce asi 950 kJ/225 kcal.