reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřový bůček na kmíně se zelím na ryzlinku a houskové knedlíky vařené v ubrousku

6 porcí

  • 1,2 kg bůčku s kostí a kůží
  • 6 stroužků česneku
  • kmín
  • sůl
  • voda na podlití

Bůček nařízneme na straně kůže do mřížky. Maso nakrojíme i kolem žeber, aby se dala po upečení lehce vytáhnout.

Česnek najemno nasekáme (nelisujeme) a spolu se solí ho vpracujeme do masa, svrchu vydatně pokmínujeme, vložíme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pozvolna pečeme při 160−170°C doměkka a dozlatova, asi dvě hodiny.

Po upečení z bůčku odstraníme kosti, krájíme plátky a podáváme s knedlíkem a zelím.

houskové knedlíky vařené v ubrousku

  • 0,5 kg kostiček suché křupavé housky
  • 6 vajec
  • asi 750 ml mléka
  • muškátový oříšek
  • špetka mletého pepře
  • lžička soli

Vejce rozšleháme metličkou, přilijeme mléko, ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a touto směsí zalijeme kostky suché housky. Necháme 30−40 minut nasáknout, poté vypracujeme těsto, které zabalíme do mokré, studené, dobře vyždímané utěrky, po stranách provázkem natěsno utáhneme a dáme pozvolna vařit na 30 minut.

zelí na ryzlinku

  • 1 menší hlávka zelí
  • rostlinný olej
  • 4 lžíce cukru
  • 2 cibule
  • mletý bílý pepř
  • kmín
  • sůl
  • Ryzlink rýnský

Hlávku zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na hrubší kostičky. V kastrolu na troše oleje rozpustíme cukr, necháme zkaramelizovat do zlaté barvy, přidáme cibuli, kterou osmahneme dosklovata, vmícháme zelí, osmahneme, osolíme, ochutíme pepřem, kmínem, zalijeme ryzlinkem a zaklopené dusíme asi 25 minut.

Zdroj: Vepřový bůček na kmíně se zelím na ryzlinku a houskové knedlíky vařené v ubrousku; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1113 [On-line 30.11.2012]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× 9 = padesát čtyři


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.