Těsto:

• ½ kg mouky
• 20 dkg práškového cukru
• 23 dkg másla
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru
• nastrouhaná kůra z ½ citronu
• špetka soli

Krém:

• ¾ kg tvarohu
• 22,5 dkg másla
• 12,5 dkg práškového cukru
• 10 dkg krystalového cukru
• 6 dkg škrobové moučky
• 8 vajec
• sůl
• nastrouhaná citronová kůra
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru
• 1 vaječný žloutek na pomazání
• práškový cukr na posypání

Promícháme všechny suroviny na těsto a rychle je uhněteme. Těsto je velmi citlivé na teplo, a proto se s ním musí pracovat rychle, jinak by se přísady rozpadly. Hotové těsto vložíme na ¾ hodiny odpočinout do chladničky.

Z másla pokojové teploty, vanilkového cukru a nastrouhané citronové kůry utřeme pěnu. Přidáme vaječné žloutky, tvaroh, škrobovou moučku a vše důkladně promícháme.

Z vaječných bílků a krystalového cukru ušleháme pevný sníh a opatrně ho přimícháme do pěny. Těsto vytáhneme z chladničky a vyválíme ho na placku silnou asi 3 mm.

Vyváleným těstem vyložíme formu na dort. Do formy vyložené těstem nalijeme tvarohový krém a dáme péct do předehřáté trouby při maximální teplotě 160 stupňů.

Pečeme 40 minut, pak dortovou formu přikryjeme alobalem nebo papírem na pečení a dopečeme tak, že troubu necháme napůl pootevřenou (troubu necháme pootevřenou pouze v případě, že nemáme troubu s funkcí cirkulace vzduchu).

Doba pečení je asi 70 minut.

Necháme vychladnout, vyklopíme z formy a posypeme práškovým cukrem.

Zdroj: TV Paprika Upečme si něco http://tvpaprika.hu/cs/node/3875