Ingredience:

• 2 menší kuřata
• 200 g másla
• citronová kůra
• plocholistá petrželka
• mořská sůl
• čerstvý zázvor
• 10° světlý ležák
• 750 ml kuřecího vývaru
• sušený zázvor
• 2 citrony
• 1 lžíce hladké mouky

Nastrouhanou citronovou kůru smícháme s nasekanou petrželkou a solí a v této směsi obalíme plátky másla, na které ještě nastrouháme čerstvý zázvor a ihned vsuneme pod kůži kuřat. Nožky svážeme, křídla obrátíme a podsuneme.

Do pekáče vlijeme pivo, kuřecí vývar, sušený zázvor a dobře zamícháme. Do várky vložíme kuřata a ve vyhřáté troubě na 170 °C pečeme 1,5 hodiny.

Kuře vyjmeme, slijeme většinu šťávy a dopečeme dozlatova.

Slitou šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme 1 lžící mouky, přidáme okrájený a na plátky nakrájený citron, provaříme a podle potřeby naředíme vařícím kuřecím vývarem nebo vodou.

Vařená zelenina

• 200 g brambor
• 200 g mrkve
• 200 g kořenové petržele
• 200 g kedlubny
• sůl
• šafrán

Očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu uvaříme na skus v osolené vodě se šafránem, podáváme jako přílohu.

Zdroj: Vincentovo kuře na zázvoru; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1414-vincentovo-kure-na-zazvoru/ [On-line 13.04.2014]