Potřebujeme:

• 100 g másla,
  4 lžíce hladké mouky,
  400 ml VÝVARU – telecí, drůbeží, rybí,
  100 ml smetany,
  2 žloutky,
  sůl, pepř

• 2 kuřecí prsíčka supreme,
• rajský protlak,
• hříbky nebo žampiony,
• sardelky

Na másle uděláme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem a povaříme. Nakonec zjemníme smetanou a žloutkem. Velouté omáčku používáme k přelévání pokrmů z ryb, drůbeže, zeleniny a bývá základem pro jiné omáčky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/skola-vareni-zakladni-omacka-veloute-9-12-2011.html