4 porce

• 4 velké červené papriky
• olivový olej
• 1 cuketa
• 1 lilek
• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• hrst bazalky Avokádo
• mletý pepř
• 100 ml bílého vína
• 1 konzerva drcených rajčat
• 100 g sýru ementál
• sůl

Cuketu rozkrojíme, vyjmeme semínka a spolu s lilkem nakrájíme na kostky cca 1 x 1 cm, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a česnek nahrubo nasekáme. Lilek opečeme v pánvi na rozehřátém oleji (oleje je třeba větší množství, protože především lilek ho hodně pojme). Přidáme cibuli, opečeme zprudka a rychle, poté cuketu a na závěr česnek. Nesolíme. Ochutíme mletým pepřem, bazalkou, zastříkneme bílým vínem, vmícháme drcená rajčata a až na závěr osolíme. Odstavíme a vmícháme strouhaný ementál.

Paprikám odřízneme vršek se stopkou a jemně odkrojíme i špičky, aby
papriky dobře stály. Z paprik odstraníme semínka, naplníme směsí, zaklopíme paprikovými „pokličkami“ se stopkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C 20 minut.

Zdroj: Zapečené papriky plněné zeleninou a sýrem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1400-zapecene-papriky-plnene-zeleninou-a-syrem/ [On-line 15.03.2014]