Suroviny:

• 400 g lososa
• máslo
• 2 žloutky
• jarní cibulka
• bílé víno
• bílý vinný ocet
• 2 žloutky
• citronová šťáva
• rajče
• sůl, pepř
• estragon
• tymián
• máta

Talíř nebo zapékací mísu vytřeme máslem, rovnou osolíme a opepříme. Dno vyložíme tenoučkými plátky lososa, z vrchu také osolíme a opepříme. Přidáme nasekanou jarní cibulku.

V rendlíku ohřejeme asi 2 dl bílého vína s kapkou bílého vinného octa, osolíme a opepříme a svaříme.

Žloutky vmícháme do vinného základu a prošleháme. Estragon, tymián a mátu nasekáme nadrobno a přidáme do hrnce s kapkou citronové šťávy. Směsí přelijeme plátky lososa. Dáme do trouby na slabé 2 minutky do zlatova zapéct.

Ozdobíme rajčetem nakrájeným na kostičky a lístky máty.

Zdroj: Zapékaný losos s estragonovou omáčkou; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/sef-pripravoval-lososa-tady-jsou-vsechny-recepty?special=758795 [On-line 20.10.2014]