Na 4 porce budeme potřebovat:

• 4 velké vařené brambory pokrájené na kolečka,
• 1 lilek na kolečka,
• 1 cuketa na kolečka,
• 4 filety z úhoře,
• 2 snítky rozmarýnu,
• 2 snítky tymiánu,
• 4 kolečka bylinkového másla,
• krájená loupaná rajčata (concasé)

Na rozpálené pánvi opečeme brambory, lilek a cuketu. Osolíme a opepříme.

Do zapékací misky poskládáme brambory, lilek a cuketu. Filet z úhoře opečeme na rozpálené pánvi. Osolíme, opepříme a lehce posypeme tymiánem a rozmarýnem. Opečenou rybu navrstvíme do zapékacích misek k zelenině. Přidáme bylinkové máslo s rajčaty a zapečeme v troubě při 200 °C zhruba 10 minut .

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/zepeceny-uhor-s-bylinkami-29-9-2009.html