4 porce

• 4 vejce
• ½ l vody
• 2 dl 8% octa
• voda se solí na zchlazení
• 4 krajíčky bílé veky
• 20 g másla
• 150 g šunky
• 100 ml tatarské omáčky
• pažitka na ozdobu

Do kastrolu nalijeme vodu a ocet, přivedeme k varu a zmírníme, abychom teplotu vody udržovali těsně pod bodem varu. Do naběračky vyklepneme vejce a pozvolna ho vkládáme do horké vody tak, abychom bílkem obalili žloutek. Takto vejce ponecháme ve vodě 4 minuty – výsledek je po nakrojení měkký, jemně se roztékající žloutek. Chceme-li mít vejce vařená, ponecháme je ve vodě 7 minut. Vejce vkládáme do studené osolené vody.

Tousty opečeme na másle a necháme zchladnout.

Z plátku šunky vytvarujeme kornoutek, vložíme vejce a pokryjeme tatarskou omáčkou.

Tatarská omáčka

• 2 dl majonézy
• 1 šalotka
• 1 malá kyselá okurka
• 1 ančovička
• ½ lžíce kapary
• ½ lžíce dijonské hořčice
• worcesterská omáčka
• lák z okurek
• mletý bílý pepř
• sůl

Majonézu smícháme s nadrobno nakrájenou šalotkou, okurkou, ančovičkou, nasekanými kapary, hořčicí. Dochutíme worcesterskou omáčkou, lákem z okurek, mletým pepřem a solí.

Zdroj: Ztracená vejce se šunkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1168 [On-line 07.12.2012]