Na 16 kousků si připravíme:
Na těsto:

• 250 g másla
• 250 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 400 g hladké mouky
• 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
• tuk a mouku do pekáčku

Na náplň:

• 30 g rozinek
• 50 ml rumu
• 300 g broskví
• 2 lžíce medu

Rozinky namočíme do rumu a necháme asi hodinu nasáknout. Máslo utřeme s polovinou cukru a žloutky do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh a střídavě s prosátou moukou a kypřicím práškem vmícháme do žloutkové pěny. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku s vyšším okrajem, který jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou.

Na povrch těsta naskládáme na kolečka nakrájené broskve. Rozinky nasáklé rumem smícháme s medem a vyplníme jimi středy broskví.

Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut. Po upečení jej necháme krátce vychladnout nejprve ve formě, potom přemístíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně. Teprve po úplném vychladnutí koláč nakrájíme na čtverce.

Doba přípravy kolem 70 minut.