Placičky Sopes

(4 porce)

• 1 kg kukuřičné mouky maseco
  vepřové sádlo
  plechovka červených fazolí
  2 bílé cibule
  2 kuřecí prsa
  100 g balkánského sýru
  230 g salsa verde
  guacamole (viz recept na totopos con guacamole)
  olej na smažení
  sůl, pepř

Z mouky a vody vytvoříme vláčné těsto. Tvoříme kuličky o váze asi 60 g, pak je zmáčkneme a vznikne silnější placka o průměru asi 15cm. Její okraje ohneme dovnitř, aby byly tlustší a držely tak náplň uprostřed. Takto připravené placky osmažíme na rozpuštěném sádle do zlatova.
Základem každé placičky jsou fazole. Fazole z plechovky rozmixujeme a orestujeme na lžíci rozpuštěného sádla a nakrájené cibulce. Podle chuti osolíme.

Náplň 1:
Kuřecí prsa uvaříme ve vodě a pak ručně natrháme na malé kousky. V pánvi na oleji osmažíme cibulku, přidáme kuřecí maso a zalijeme omáčkou salsa verde. Dochutíme solí a pepřem.

Náplň 2:
Picco de gallo – příprava je stejná jako na guacamole, jen nepřidáváme avokádo (rajče a cibuli nakrájíme na malé kostičky, smícháme s nasekaným koriandrem a chilli papričkou, dochutíme šťávou z limetky, osolíme).

Náplň 3:
Guacamole (viz recept totopos con guacamole ).

Při stolování nejprve potřeme placky fazolovou směsí a dále plníme podle chuti. Nakonec je posypeme balkánským sýrem.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Sopes/