Na 4 porce potřebujeme:

• 600 g hovězího filetu,
• 100 g dušené šunky,
• 2 stroužky česneku,
• sůl, drcený pepř,
• 2 lžíce olivového oleje,
• 2 šalotky,
• 4 kyselé okurky,
• 8 žampionů,
• 1 lžíce protlaku,
• 1/2 lžíce worcesteru,
• 2 lžíce kapary,
• 50 ml červeného vína,
• ušlehaná šlehačka,
• 2 lžíce posekané velkolisté petržele

Maso a šunku nakrájíme na nudličky. Česnek pokrájíme na slabé plátky. Maso osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Šalotky a okurky nakrájíme na nudličky, žampiony na čtvrtky. Pánev rozpálíme a orestujeme na ní žampiony se šalotkou a česnekem. Pak vše přendáme z pánve na talíř.

Pánev opět rozpálíme, vložíme do ní maso a opékáme ho. Přidáme protlak a zarestujeme. Vrátíme k masu žampiony se šalotkou a česnekem. Přidáme worcester, kapary, šunku a víno a prohřejeme.

Osolíme, opepříme, sundáme z ohně a vmícháme šlehačku a nasekanou petržel. Stroganoff podáváme s rýží.
Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/hovezi-stroganoff-29-10-2009.html