Na 1 porci potřebujeme:

• 5 ks tygří krevety,
  100 g rýžových plochých nudlí,
  1 jarní cibulka,
  1 čili paprička,
  1 lžíce mletých nesolených burských oříšků,
  50 g tofu na kostičky usmažené v oleji,
  1/2 svazku pažitky,
  1 hrst sojových klíčků,
  1/2 limety,
  olej,
  1 vejce

Phat Thai omáčka:

• 190 g tamarindu,
• 190 g fish sauce,
• 400 g palmového cukru,
• 0,5 l vody

Rýžové nudle namočíme na cca 40 minut do studené vody, když nudle změknou, tak vodu slijeme.

Uvaříme Phat Thai omáčku. Tamarind povaříme10 minut ve vodě, vychladíme, vymačkáme a scedíme. Vymačkanou šťávu smícháme s palmovým cukrem a fish saucem pomalu vaříme na konzistenci sirupu.

Ve wok pánvi orestujeme na oleji tygří krevety a vyndáme je na talíř. Ve stejném oleji vysmažíme do sucha vejce, přidáme nakrájené čili, nakrájenou jarní cibulku, sojové klíčky, překrojenou pažitku, nudle a orestované krevety. Zalijeme 4 lžícemi phat thai omáčky, kapkou vody a krátce zprudka vše svaříme ve woku.

Podáváme s mletými ořechy, polovinou limety a smaženým tofu.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/phat-thai-nudle-27-4-2010-2.html