• 500 ml mléka,
• 4 vejce,
• 200 g hladké mouky,
• špetka soli,
• olej na smažení,
• 250 g listového špenátu,
• 150 g slaniny,
• 150 g eidamu,
• 100 ml smetany (33 %),
• 2 stroužky rozdrceného česneku,
• sůl,
• špetka Vegety.

Z mléka, vejce, mouky a soli mixérem vytvoříme hladké těstíčko, které dáme do chladničky na hodinu odležet. Špenát spaříme. Na pánvi zpěníme slaninu, přidáme špenát, smetanu, česnek, sůl, Vegetu, sýr a necháme prohřát. Odstavíme. Na oleji usmažíme po obou stranách palačinky, které naplníme směsí. Na talíř dáváme rozkrojené a posypané sýrem, ozdobené cherry rajčaty.

Zdroj: Prostřeno TV Primahttp://www.iprima.cz/prostreno/recepty/palacinka-plnena-spenatem [On-line 9.2.2012]