Na 4 porce potřebujeme:

• 2 bio kuřecí prsíčka,
  1 l kuřecího vývaru,
  150 g tenkých rýžových nudlí,
  4 listy čínského zelí na nudličky,
  1 mrkev nakrájenou na julienne,
  1/3 okurky nakrájenou na julienne,
  3 jarní cibulky,
  1 červenou papriku na tenké plátky,
  2 hrsti koriandrových lístků,
  2 hrsti mátových lístků,
  hrst nesolených čerstvě opražených semínek a oříšků

Dressing:

• 4 lžíce citronové šťávy,
  2 lžíce olivového oleje,
  1 chilli papričku,
  1 lžíci přírodní sojové omáčky

Kuřecí prsa uvaříme v kuřecím vývaru. Uvařené maso vyndáme z vývaru a necháme chladnout. Vypneme oheň a do vývaru dáme nudle, přiklopíme.

Maso nakrájíme na nudličky a přendáme do salátové mísy.
Nudle scedíme a přidáme k masu, do mísy vsypeme zeleninu a promícháme. V misce smícháme citronovou šťávu, olivový olej, posekanou chilli papričku a sojovou omáčku a prošleháme. Dresink vlijeme na salát a promícháme. Porci salátu dáme do misky a posypeme oříšky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/kureci-salat-14-6-2010.html