Potřebujeme:

• 400 g libového bůčku bez kosti,
• 200 g sýru na strouhání (eidamu, čedaru),
• 100 g uzeného bůčku nebo slaniny,
• 200 ml mléka,
• 2 vejce,
• 150 g strouhanky,
• 50 g hladké mouky,
• kousek rohlíku (na vyčištění mlýnku),
• sádlo na smažení,
• mletý pepř, sůl
• muškátový oříšek,
• citronovou kůru

Bůček nakrájíme na kousky a umeleme. Mleté maso promícháme s nastrouhaným sýrem, přidáme na kostičky nakrájený uzený bůček nebo slaninu, trochu osolíme a opepříme, strouhneme trochu muškátu, přidáme citronovou kůru a do kypré směsi nalijeme mléko. Promícháme a necháme v chladu odležet, až se mléko zcela vsákne. Znovu hmotu propracujeme a tvoříme z hmoty kulaté nebo podlouhlé řízky, které obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Pozvolna smažíme v dostatečném množství sádla dozlatova.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/holandsky-rizek-jak-se-dela-10-12-2010.html