Potřebujeme:

• 1 a ½ hrnku celozrnné špaldové mouky,
• ½ hrnku jemných ovesných vloček,
• ¼ hrnku medu,
• špetku soli,
• skořici,
• 3 zralé banány,
• ½ hrnku obilného nápoje „mléka“ (rýžové nebo pohankové nebo ovesné),
• 2 vejce,
• 1 bílek,
• semínka z vanilkového lusku,
• 1 hrnek borůvek nebo jiného bobulovitého ovoce či směsi

Špaldovou mouku prosejeme a smícháme s ovesnými vločkami. Přidáme sůl, skořici a semínka z vanilkového lusku. Banány nakrájíme na malé kousky nebo plátky (hodně zralé rozmačkáme vidličkou). Med rozmícháme v obilném nápoji a přidáme k mouce společně s rošlehanými vejci. Nakonec vmícháme ovoce. Směs rozdělíme do formy na muffiny a pečeme v troubě při 200˚C asi 15-20 minut.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/muffiny-s-celozrnne-mouky-9-5-2011.html