4 porce

Dýně, od podzimu uskladněné, jsou vděčnou surovinou pro přípravu kompotů, omáček a polévek. Jemný dýňový krém skvěle doplní kousky výrazného uzeného lososa a sladkokyselý balsamikový ocet.

• 300 g očištěné dýně
• 200 g očištěných brambor typu B nebo C
• asi 1 l vody
• 2 dl smetany ke šlehání
• hrst bylinek (petrželka, tymián, bazalka),
• balsamikový ocet
• mletý pepř
• sůl

• 100 g uzeného lososa

Oloupeme dýni a brambory, z dýně odstraníme semínka. Dýni a brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme ve vodě doměkka. Přilijeme smetanu ke šlehání a rozmixujeme na jemné pyré.

Polévku ochutíme sekanými bylinkami, pepřem, solí a balsamikovým octem, nalijeme do předehřátých talířů a podáváme s kousky uzeného lososa.

Zdroj: Dýňová polévka s bylinkami a uzeným lososem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1041 [On-line 16.11.2012]