Ingredience
na těsto:

• hladká mouka 250 g
• vlažná voda 125 ml
• olej 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• vejce 1 kus
• máslo 1 lžíce

náplň:

• máslo 125 g
• strouhanka 4 lžíce
• rozinky 75 g
• sekané mandle nebo oříšky 75 g
• nakyslá jablka 2 kg
• skořice 1 lžička
• cukr 100 g
• moučkový cukr na pocukrování 2 lžíce

1. Mouku prosejeme na vál, přidáme olej, vejce, sůl a 125 ml vlažné vody a vše zpracujeme v hladké těsto. Bochánek těsta necháme cca 45 minut odpočívat. Mezitím si připravíme náplň.

2. V pánvi rozpustíme 100 g másla a na něm opečeme strouhanku na náplň. Jablka nakrájíme na tenké plátky, smícháme je s rozinkami, skořicí, cukrem a opečenou strouhankou.

3. Na vále rozprostřeme utěrku, kterou silně pomoučíme a těsto dotenka rozválíme. Těsto potřeme lžící rozpuštěného másla, ruce si smočíme v mouce, vsuneme je pod těsto a odspodu je roztahujeme do všech stran. Těsto musí být tak tenké, že je pod ním vidět kresba na utěrce! Na těsto dáme náplň a pomocí utěrky závin srolujeme. Plech vymažeme tukem a opatrně závin přeneseme. Zbytkem másla potřeme také závin a posypeme nasekanými ořechy smíchanými s medem. Pečeme 30-40 minut při 180 stupních.

Zdroj: Tažený závin s pudinkovou taštičkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/tazeny-zavin-s-pudinkovou-tastickou [On-line 04.05.2013]