reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Svíčková na smetaně

Ingredience

  • vepřové kotlety s kostí nebo vepřové karé 2 kg
  • směs pod svíčkovou (halali) 700 g
  • kořenová zelenina (1 mrkev, půl petržele, kousek celeru) 1 dávka
  • anglická slanina 250 g
  • hladká mouka na zahuštění 1 lžíce
  • smetana 150 ml
  • hovězí bujón 1 kus
  • sůl a pepř 1 špetka

na kynuté knedlíky:

  • polohrubá a hrubá mouka (půl na půl) 300 g
  • půl kostky droždí 1 dávka
  • mléko 150 ml
  • sůl 1 špetka
  • cukr 1 špetka

1. Nejlépe den předem si naložíme omyté, vykostěné a prošpikované maso do směsi halali – opatrně s nálevem, může být dost ostrý a kyselý! Maso na pekáči zakryjeme alobalem. Druhý den maso vložíme do předehřáté trouby a pod alobalem upečeme vcelku asi 90 – 120 min na 200º. Podle potřeby podléváme vodou. Asi půl hodiny před dopečením odkryjeme. Po dopečení maso vyjmeme a očistíme od veškeré zeleniny.

2. Mezitím si do kastrůlku nalijeme olej. Do rozehřátého oleje nasypeme mouku a děláme světlou jíšku. Tu zalijeme studenou vodou nebo vývarem. Nasypeme tam oddělenou zeleninu a dohromady vaříme asi 10 až 15 minut. Potom omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme přes síto. Opět zahřejeme a na závěr přilijeme smetanu. Už nesmí vřít, aby se nesrazila. Na ozdobu můžeme dát na talíř dát brusinky a citron.

3. Těsto na knedlíky zaděláme stejným způsobem jako pizzu. Necháme nakynout a vytvoříme válečky, které opět necháme kynout. Uvaříme je na páře čtvrt hodiny od bodu varu, po vyndání hned propícháme a ještě zatepla naporcujeme nití.

Zdroj: Svíčková na smetaně; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svickova-na-smetane-2 [On-line 04.05.2013]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


osm × = 56


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.