4 porce

• 4 kuřecí prsa s kostí a kůží
• 1 hrst koriandru a petrželky
• 40 g čerstvého zázvoru
• 250 g másla
• 500 ml světlého piva
• 50 g vlašských ořechů
• 50 g medu
• mletý bílý pepř
• sůl
• 50 ml olivového oleje

bramborovo−fíková kaše

• 800 g brambor
• voda
• 200 g sušených fíků
• 200 ml smetany
• 50 g másla
• 40 g plocholisté petrželky
• mletý bílý pepř
• sůl

Máslo přepustíme a scedíme, dolijeme pivem a zredukujeme (svaříme) na třetinu obsahu. Přidáme strouhaný nebo nadrobno sekaný zázvor, sekaný koriandr a petrželku, mleté vlašské ořechy, odstavíme a necháme vychladnout. Poté vmícháme med a dáme ztuhnout do lednice.

Do kuřecích prsou vyřízneme kapsu a naplníme ji studeným ochuceným máslem. Maso opepříme a na olivovém oleji opečeme z obou stran. Porce kuřete vložíme do trouby vyhřáté na 180° C a ještě 5−10 minut dopečeme.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě.
Fíky nakrájíme na malé kostičky a povaříme ve smetaně asi 5 minut.
Brambory slijeme, rozšťoucháme je s přepuštěným máslem, vmícháme fíky povařené ve smetaně, dochutíme sekanou petrželkou, pepřem a solí.

Zdroj: Kuřecí prso s pivním máslem a fíkovou kaší; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1331-kureci-prso-s-pivnim-maslem-a-fikovou-kasi/ [On-line 13.10.2013]