Ingredience
na tataráček:

• chlazený čerstvý losos 300 g
• cibulka 1 kus
• citron 1 kus
• kopr 2 snítky
• kapary 50 g
• olivový olej 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka
• nasucho opečené tousty k podávání 1 dávka

roláda:

• plátkový eidam 100 g
• krájená šunka 200 g
• máslo 50 g
• tavený sýr 60 g
• lučina 100 g
• sůl a pepř 1 špetka
• měsíčky mandarinky a kuličky hroznového vína na ozdobu 1 dávka

Vychlazeného lososa očistíme, zbavíme kůže a nakrájíme na velmi jemné kousky. (Neškrábeme jako u hovězího tataráku – vznikla by z toho lososová pomazánka!) Postupně přidáváme posekané kapary, nadrobno nasekanou cibulku a kopr, zakápneme šťávou z jednoho citronu, přilejeme trochu olivového oleje a dochutíme solí a pepřem. Před podáváním necháme vychladit v ledničce. K tatará

ku podáváme kousky opečeného světlého i tmavého pečiva. Na potravinovou fólii rozložíme plátky tvrdého sýra (eidamu) a na ně položíme plátky šunky. Zvlášť v misce si utřeme náplň z taveného sýra, másla, lučiny, soli a pepře, kterou pravidelně rozetřeme na základ z plátků sýra a šunky. Zavineme a důkladně zabalíme do fólie a takto necháme vychladit v ledničce. Potom odstraníme fólii a porcujeme na úhledné rolády. Na talíři ozdobíme kousky mandarinky či hroznového vína a podáváme s bílým pečivem.

Zdroj: Lososový tataráček; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/lososovy-tataracek [On-line 02.11.2013]