Ingredience

• 50 g másla
• 140 g sušených hub
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce majoránky
• 25 g hladké mouky
• 225 ml mléka
• Sůl
• 2 vejce

Předem namočené houby si rozkrájíme a vhodíme je do pánve, ve které jsme si rozehříli máslo. Česnek nakrájíme na tenké plátky, které přidáme také do pánve. Osolíme, přidáme ještě vetší množství majoránky, promícháme a přidáme hladkou mouku. Orestujeme. Jakmile nám vznikne jakási jíška, plamen ztlumíme na minimum.

Oddělíme si žloutek od bílku. Bílek si vyšleháme, žloutky zalité mlékem prošleháme a vylijeme k houbám. Promícháme. Do pánve přidáme ještě sníh. Tentokrát promícháme velice jemně. Hmotu dáme do formiček, které jsou vyložené pečícím papírem. Pečeme 8 až 10 minut při teplotě 200 °C. Troubu během pečení neotevíráme.

Zdroj: Suflé s houbami; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2142-sufle-s-houbami/ [On-line 31.01.2014]