Ingredience

• 2 steaky z chňapala
• banánové listy
• čerstvý koriandr

Kokosová marináda:

• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 1 kousek galangalu
• 2 lžičky mletého koriandru
• sušený koriandr
• bazalka
• 2 kafirové listy
• limeta (kůra a šťáva)
• 1 chilli paprička
• 1 lžička sušených chilli papriček
• 2 lžíce rybí omáčky
• 400 ml kokosového mléka

Porce chňapala červeného naskládejte do mísy, ve které je budete marinovat. Do mixéru dejte šalotku, česnek, galangal, mletý koriandr, bazalku, kafirové listy, kůru a šťávu z limety, nasekanou chilli papričku, sušené chilli, rybí omáčku a kokosové mléko. Vše rozmixujte a polovinu marinády vlijte na rybu. Rybu nechte 10 až 15 minut odležet, pak ji zabalte do banánových listů a pečte 15 minut při 180 stupních. Pokud nemáte banánové listy, použijte pečící papír.

Zdroj: Chňapal červený marinovaný v kokosu; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2826-chnapal-cerveny-marinovany-v-kokosu/ [On-line 06.09.2014]