Suroviny :

• 200 g instantního kuskusu
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 červené cibule pokrájené na kolečka
• 5 stroužků česneku nakrájených na plátky
• 3 červené papriky nakrájené na proužky
• cca 300 g pečeného masa od včerejška
• ½ lžičky kari
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky římského kmínu
• sůl a pepř
• 1 dcl bílého vína nebo vody
• 100 g rozinek
• 50 g sušených švestek, pokrájených
• 100 g blanšírovaných mandlí (můžete použít i obyčejné, ale ty je ještě potřeba spařit a oloupat)
• 1 lžíce medu
• hrst hladkolisté petržele, pokrájené

1) Kuskus připravte podle návodu na obalu – důležitý je poměr vody a kuskusu – nikdy nejděte pod poměr k jednomu dílu kuskusu minimálně jeden a půl dílu vody. Do hotového kuskusu vmíchejte trochu olivového oleje a nechte ho odpočívat ve velké ozdobné míse zakrytý poklicí (nebo alobalem).

2) Na velké pánvi rozžhavte olivový olej. Opečte na něm cibuli a česnek, po cca třech minutách přidejte papriku a pečené maso, sůl a všechno koření.

Lehce podlijte bílým vínem. Za občasného míchání opékejte ještě cca 7 minut.

Pak přidejte rozinky, sušené švestky a med.

Rozmíchejte, ochutnejte a případně dosolte a dokořeňte.

3) Hotovou omáčkou přelijte kuskus v míse, několika tahy lehce promíchněte.

To, že v některém místě zůstane víc omáčky a v některém víc kuskusu, není na škodu – někdo má rád silnější chuť, a někdo si kuskus omáčkou jen lehce ochutí…

Kuskus totiž postavíte na stůl v této míse, posypete petrželí – a každý si nandá podle své chuti.

Zdroj: Kořeněný kuskus s pečeným masem a sušeným ovocem; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/recepty-posledni-zachrany-od-karoliny?special=773951  [On-line 11.11.2014]