Suroviny :

• 3 lžíce oleje
• 1 velká cibule, najemno
• 1 červená paprika, na tenké proužky
• 2 oloupané stroužky česneku, posekaný najemno
• 1 zarovnaná lžička chilli
• 1 vrchovatá lžička sladké papriky
• ½ lžičky skořice
• sůl a pepř
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 500 g libového mletého hovězího
• 300 ml hovězího vývaru
• 400 g loupaných rajčat z konzervy
• ½ lžičky sušené majoránky
• 1 lžička třtinového cukru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2-3 kostičky hořké čokolády
• 400 g konzervovaných červených fazolí
• příloha – dlouhozrnná rýže, tortilly, kysaná smetana, papričky jalapenos, salsa

V kastrolu si rozehřejte olej a opečte na něm cibuli dosklovita.

Pak přidejte papriku, česnek, chilli, čerstvou chilli papričku, sladkou papriku, skořici a římský kmín, opečte tři minuty, a pak přidejte maso – nakrájené na kostičky .

Opékejte dalších cca 8 minut za občasného zamíchání, všechno maso by na závěr mělo být opečené pěkně dohněda.

Pak přidejte k masu fazole několikrát promíchněte a vlijte do kastrolu k masovo-zeleninové směsi hovězí vývar.

Při použití čerstvých fazolí je nutné je namočit předem a před tím než je přidáme k masu z nich pečlivě slít vodu. Čerstvé fazole se vaří/dusí společně s masem. Je dobré použít dva druhy fazolí – jídlo je pak pestřejší – např. kombinace bílých a černých nebo červených fazolí.

Pokud použijete fazole konzervované přidávají se do jídla později tzn zhruba po 20ti minutách spolu s čokoládou, aby se nerozvařily.

Přidejte konzervovaná rajčata, majoránku a cukr, osolte a opepřete. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.

Pak stáhněte plamen tak, aby směs jen probublávala, zakryjte pokličkou, a nechte 20 minut vařit.

Občas zkontrolujte – zamíchejte, a pokud se směs přichytává na dno kastrólu, můžete trochu podlít.

Přidejte čokoládu a fazole, promíchejte a nechte ještě 10 minut probublávat.

Pak ochutnejte a případně dochuťte chilli, záleží na vás, jestli jídlo chcete ostřejší, nebo jemnější, můžete přidat čerstvý koriandr..

Dobře promíchejte, opět zakryjte poklicí, a nechte 10 minut odpočívat.

Typickou přílohou pro chilli con carne je rýže a také kukuřičné tortilly.

Připravte rýži, udělejte si salsu a nahřejte tortilly.

Do několik misek dejte papričky jalapenos, vyrobenou salsu a zakysanou smetanu.

Servírujete tak, že každý si na prostorný talíř sám servíruje chili con carne, rýži, tortillu a přídavné omáčky a smetanu.

Zdroj: Chilli con carne s čokoládou, rýží a kukuřičnými tortillami; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/cool-coochyne-ze-soboty-vsechny-recepty-jsou-tady  [On-line 23.11.2014]