Suroviny:

• krůtí křídla
• krůtí srdce a žaludky
• krůtí stehenní řízek
• šunka
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• řapíkatý celer
• 2 šalotky
• snítka rozmarýnu
• 2 rajčátka
• máslo
• cca 1 dcl krůtího vývaru
• celerové lístky
• petržel
• rozmarýn
• sůl
• pepř

na bramborovou kaši:

• brambory
• smetana
• máslo
• jarní cibulka
• kurkuma
• sůl

Do pekáčku naskládáme kousky krůtího masa a přidáme 2 stroužky česneku, nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, 2 šalotky, rajčátka a rozmarýn. Osolíme, opepříme, vložíme kousek másla a přikryjeme alobalem. Troubu předehřejeme na 175 stupňů a maso necháme péct 1,5–2 hodiny, dokud nebude úplně měkké.

Mezitím uvaříme brambory a pak z nich uděláme kaši: uvařené brambory prolisujeme a potom postupně přidáme máslo, kurkumu, sůl, pár kapek smetany a nakrájenou jarní cibulku.

Když je maso měkké, necháme ho zchladnout, obereme ho a nakrájíme na menší kousky. Upečenou zeleninu, maso a šťávu promícháme na rozehřáté pánvi, dokud se jednotlivé suroviny nespojí. Přidáme nakrájenou šunku a podlijeme vývarem. Pak vmícháme nakrájenou petrželku a celerové lístky.

Na plech si připravíme 3 zapékací misky, vytřeme je máslem, vložíme do nich masovou směs a navrch nandáme bramborovou kaši.

Gril rozpálíme na 220 stupňů a necháme 5 minut zapéct.

Zdroj: KRŮTÍ PARMENTIÉR SE ZAPEČENOU KAŠÍ; Teď vaří  šéf! II – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/naucte-se-recepty-z-kruty-od-zdenka-pohlreicha?special=758795 [On-line 01.04.2015]