Suroviny:

• kostra z krůty
• krk z krůty
• vykostěná stehna z krůty
• 2 mrkve
• řapíkatý celer
• pórek
• 1 cibule
• cca 1, 5 l vody
• nové koření
• celý pepř
• sůl

Na játrové knedlíčky:

• játra
• 1 lžíce strouhanky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 vejce
• máslo
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• majoránka
• sůl
• pepř

Do vody dáme kousky krůty a necháme zavařit. Až vystoupí pěna, sebereme ji do misky a potom polévku okořeníme 2 kuličkami nového koření, celým pepřem a solí. Přidáme 2 kousky mrkve, 1 kousek řapíkatého celeru, pórek a 1 rozpůlenou cibuli.

Necháme povařit asi 2 hodiny. Mezitím si připravíme játrové knedlíčky: na pánvi necháme rozpustit máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Játra rozmixujeme, osolíme a opepříme. Přidáme k nim nastrouhaný česnek, asi lžíci strouhanky a hladké mouky, majoránku a asi půlku rozšlehaného vajíčka. Na závěr přidáme orestovanou cibulku a promícháme.

Do osolené vařící vody vložíme vytvarované knedlíčky a jakmile vyplavou nahoru, vyndáme je stranou do misky.

Z vývaru vyndáme zeleninu a zbytek přecedíme. Zeleninu nakrájíme a vložíme ji na dno talíře. Přidáme játrové knedlíčky, zalijeme vývarem, posypeme čerstvou petrželkou a podáváme.

Zdroj: KRŮTÍ BUJON S JÁTROVÝMI KNEDLÍČKY; Teď vaří  šéf! II – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/naucte-se-recepty-z-kruty-od-zdenka-pohlreicha?special=758795 [On-line 01.04.2015]