4 porce

Masová náplň

• 500 g mletého masa (vepřové, hovězí, uzený bok)
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• kmín
• mletý pepř
• sůl
• 1 vejce

Do pánve dáme vypéct nejprve mletý uzený bok, na něm osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli a drcený česnek, přidáme kmín, osmahneme, vmícháme mleté vepřové, osmahneme, poté hovězí, opět opečeme, ochutíme pepřem a solí, odstavíme a vmícháme vejce.

Bramborové těsto

• 700 g brambor vařených ve slupce
• 300 g syrových brambor
• asi 250 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• 100 g uzené slaniny na podávání

Polovinu syrových brambor nastrouháme najemno a polovinu nahrubo (kvůli chuti a textuře) a vymačkáme z nich vodu.

Vařené brambory nastrouháme najemno.

Nastrouhané brambory smícháme spolu s moukou a vejcem, osolíme a vypracujeme těsto.

Z těsta tvarujeme placičky, plníme je masem, dobře uzavřeme a uvaříme v osolené vodě.

Po vyjmutí je po délce rozkrojíme a podáváme je s vypečenou slaninou.

Zdroj: Kartáče; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1627-kartace/  [On-line 03.10.2015]