Suroviny

• vlažné mléko 400 ml
• hrubá mouka 600 g
• cukr moučka
• cukr krupice
• kvasnice
• žloutek 2-3 ks
• sůl
• povidla
• máslo

Z droždí, cukru, hrstky mouky a poloviny mléka necháme vzejít kvásek. V míse smícháme zbylou mouku se solí. Uděláme dolík a do něj dáme žloutky a kvásek. Pak postupně přidáváme zbytek mléka a vařečkou hněteme tak dlouho, až získáme tuhé těsto. Zakryjeme a necháme na teplém místě kynout.

Vykynuté těsto prohněteme a pak z něj tvoříme placky. Dovnitř dáme povidla a uděláme koule o velikosti tenisáku. Necháme je asi 15 minut kynout na pomoučněném válu.

Mezitím si nalijeme do širokého hrnce asi 5 cm vody, na vršek napneme utěrku a upevníme ji provázkem. Přivedeme vodu k varu. Na utěrku položíme knedle, přiklopíme druhým kastrolem a vaříme cca 10 minut. Podáváme pocukrované moučkovým cukrem a omaštěné rozpuštěným máslem.

Zdroj: Kynuté knedle na páře; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kynute-knedle-na-pare  [On-line 25.03.2016]