Suroviny

• vepřový bok s kostí 1 ks
• malá cibule 2 ks
• whisky 200 ml
• worcesterová omáčka 1 lžíce
• medová hořčice 2 lžíce
• kečup 2 lžíce
• třtinový cukr 50 g
• olej
• sůl
• pepř
• kukuřice

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Nejprve si připravíme omáčku: nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme whisky a ostatní ingredience, necháme vyvařit alkohol, což trvá asi dvě minuty. Poté omáčku rozmixujeme.

Vepřový bok naporcujeme, nasolíme a opepříme, z obou stran jej na pánvi necháme zatáhnout. Na dno pekáče dáme čtvrtinu omáčky, naskládáme na ni maso, které potřeme další částí omáčky a dáme péct do trouby. Přibližně po 15 až 20 minutách bůček obracíme a mažeme zbytkem omáčky. Maso otáčíme každou čtvrthodinu, než asi po hodině změkne.

Během pečení masa si nakrájíme na kolečka kukuřici, kterou připravíme jako přílohu na grilovací pánvi 10-15 minut před podáváním jídla.

Zdroj: Žebírka ve whisky omáčce; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zebirka-ve-whisky-omacce  [On-line 25.05.2016]