Suroviny:

• hovězí carpaccio
• rajčata
• česnek
• mozzarella
• černé olivy
• mletá paprika
• černý a bílý pepř
• sůl
• bazalkové pesto
• olivový olej
• balsamikový olej
• bazalka
• rukola
• šampaňský balsamiko ocet
• toasty

Do misky dáme olivový a balzamikový olej, pesto, česnek a vyšleháme. Přidáme sůl, cukr, lák z oliv, mletou papriku a oba pepře.
Maso nakrájíme na tenoučké plátky, vyskládáme na talíři dokola. Proložíme plátky rajčat a mozzarelly. Maso potřeme dresinkem. Rukolu postříkáme šampaňským balsamikem. Přidáme na talíř. Posypeme olivami, opepříme a zdobíme bazalkou. Podáváme s toastem.

Zdroj: CARPACCIO; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 24.10.2016]