Suroviny

• pštrosí maso 1 kg
• česnek 4 stroužky
• rozmarýn 3 snítky
• sušená rajčata 5 ks
• mletý pepř
• sůl
• olivový olej
• mrkev 3 ks
• červená cibule 1 ks
• česnek 1 stroužek
• sůl špetka

Maso nakrájíme na třícentimetrové plátky, které obalíme směsí rozmarýnu, česneku a soli, kterou si předem rozmělníme v moždíři a necháme tři hodiny marinovat. Poté dáme steaky na předehřátou pánev a opékáme asi tři minuty z každé strany. Poté můžeme nechat dotáhnout v troubě rozehřáté na 200°C po dobu asi pěti minut.
Brambory oloupeme a uvaříme. Na pánvi zpěníme cibulku. Uvařené brambory rozšťoucháme a přidáme cibulku. Vytvarujeme například v misce kopečky, které vložíme na plech a lehce zapečeme.
Mrkev si předvaříme do poloměkka, nakrájíme na podélné nudličky, které orestujeme na olivovém oleji a másle, přidáme smetanu, kterou svaříme, a cibulku. Dochutíme cukrem, solí a česnekem. Můžeme přidat například sezamová semínka.

Zdroj: Pštrosí steak, mrkev dušená ve smetaně a šťouchané brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pstrosi-steak-mrkev-dusena-ve-smetane-stouchane-brambory  [On-line 04.11.2016]