• 4 lžíce sádla
• 900 g cibule nakrájené na plátky
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 125 ml suchého červeného vína
• 2 l hovězího vývaru
• 1 bobkový list
• 6 celých pepřů
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• 1 malá cibulka
• 6 tlustých plátků bagety nebo toustového chleba
• 12 plátků sýra na zapečení

Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Osolíme a dobře promícháme. Přikryjeme a necháme 15 minut dusit, zamícháme jen občas, aby cibulka nezkaramelizovala. Poté přisypeme trochu cukru. Odkryjeme, přidáme jemně nakrájený česnek a smažíme tak dlouho, dokud není cibule krásně hnědá. Zaprášíme moukou a ještě chvilku smažíme. Nakonec přidáme červené víno a necháme ho zredukovat na polovinu.

Vše vlijeme do hrnce s připraveným hovězím vývarem, přidáme koření a s napůl přikrytou poklicí vaříme asi 45 minut.

Připravíme si 6 zapékacích misek. Podle nich vykrojíme toustový chleba nebo bagetku tak, aby se krajíčkem miska dala přikrýt.

Do misek dáme na dno trošku čerstvé na jemno nakrájené cibulky a zalijeme horkou polévkou. Na okraje položíme opečený chleba a na něj sýr. Misky vložíme do pekáče naplněného vodou a ve vodní lázni necháme asi 10 minut v troubě zapéct. Ihned podáváme.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/francouzska-cibulacka [On-line 19.11.2010]