1 porce

• ¾ kg vepřových žeber
• 8 kuliček celého pepře
• 4 kuličky nového koření
• 4 bobkové listy
• 50 ml worcesterské omáčky
• 50 g špeku
• 50 g cibule
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2-3 lžíce vinného octa
• 3 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce medu
• 3 g instantní kávy
• mletý pepř
• sůl

Vepřová žebra vložíme do vroucí osolené vody s celým pepřem, novým kořením, bobkovými lístky a worcesterskou omáčkou a vaříme téměř doměkka.

Špek nakrájený na kostičky orestujeme nasucho, přidáme najemno nakrájenou cibuli, zarestujeme hnědý cukr, přidáme vinný ocet a vaříme do změknutí cibule. Vmícháme rajský protlak, med, kávu, ochutíme pepřem a solí. Ještě teplou marinádou zalijeme žebra nakrájená na menší porce, necháme je marinovat celý jeden den a poté je necháme 15 minut zapéct v rozehřáté troubě nebo grilujeme z obou stran na grilu. Podáváme s chlebem.

Zdroj: kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=801